ما هي فوائد الزبيب اليمني؟ وهي معروفة بغناها بالعديد من المعادن والفيتامينات والمغذيات الضرورية لصحة الجسم والوقاية من بعض الأمراض الخطيرة والمزمنة ، وفي مقالنا التالي سنناقش فوائد اليمني. استعراض لأبرز المكونات والعناصر الغذائية الموجودة في بذور الزبيب اليمني والزبيب وأهميتها لصحة الإنسان مع الإضاءة.
ما هو العنب اليمني؟
قال العرب: نعم ، الزبيب طعام ، يذوق ، يزيل البلغم. والزبيب اليمني كسائر أنواع الزبيب هو عنب يجفف بالتعرض لحرارة الشمس أو باستخدام معدات خاصة ، وتختلف أصناف الزبيب للتجفيف باختلاف الثقافات ، فهناك الزبيب الدمشقي ، وهناك الزبيب “ساموس”. يوجد زبيب كوزيت ويعتبر الزبيب اليمني من أكثر أنواع الزبيب المغذية ، ويمكن تناول الزبيب اليمني نيئًا ويضاف أيضًا إلى بعض الأطباق والأطعمة ، ويمكن استخدامه كسلطات ولبن وخلطه مع البقوليات أو دقيق الشوفان ، و كما يمكن استخدام الزبيب اليمني في تحضير بعض أصناف الحلويات اللذيذة ، فنسبة السكريات الطبيعية العالية ستكون مفيدة جدًا للصحة عند تناولها باعتدال.[1]
أنظر أيضا: هل العنب يرفع السكر؟ أم أنها تقي من مرض السكري؟
ما هي فوائد الزبيب اليمني؟
ومن المفارقات الغريبة أن الزبيب يحتوي على عناصر غذائية أكثر من العنب الذي يصنع منه ، ومن أهم فوائد الزبيب اليمني:
الزبيب اليمني غني بالألياف.
يعتبر الزبيب اليمني من الأطعمة الغنية بالألياف والتي لها العديد من الفوائد الصحية أهمها:
- الألياف الموجودة في الزبيب اليمني تساعد في عملية الهضم وتمنع الإمساك.
- بما أن الألياف الموجودة في الزبيب تفرز ببطء من المعدة فإنها تعطي إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة ، لذا فإن الزبيب اليمني مناسب لمن يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن.
- تساعد الألياف الموجودة في الزبيب على التحكم في مستويات الكوليسترول عن طريق تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة غير الصحية.
الزبيب اليمني غني بالحديد
يعتبر الزبيب اليمني غذاء غني بالحديد ، حيث يحتوي نصف كوب من الزبيب اليمني على 1.3 ملليغرام من الحديد ، وهو ما يعادل 7 في المائة من الاحتياجات اليومية للنساء البالغات و 16 في المائة من الاحتياجات اليومية للرجال البالغين. يقدر الجميع أهمية الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء ومساعدتها على توصيل الأكسجين إلى خلايا الجسم ، لذلك يمكن للزبيب أن يمنع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أثناء تناوله بكميات مناسبة.
أنظر أيضا: ما هي فوائد ورق العنب واهم العناصر الغذائية في ورق العنب؟
الزبيب اليمني غني بالكالسيوم والبورون.
يحتوي نصف كوب من الزبيب اليمني على ما يعادل 45 ملليغرام من الكالسيوم أي ما يعادل حوالي 4 في المائة من حاجة الإنسان اليومية لأسنان وعظام صحية ، لذا فإن تناول الزبيب اليمني مهم مع تقدم العمر للوقاية من هشاشة العظام الناجم عن نقص الكالسيوم ، والزبيب على من ناحية أخرى ، يحتوي على كميات كبيرة من البورون الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة العظام والمفاصل.
الزبيب اليمني غني بمضادات الأكسدة
يعتبر الزبيب اليمني من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفينولات والبوليفينول ، حيث تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة في التخلص من الجذور الحرة في الدم ومنع تلف الخلايا والحمض النووي وتقليل معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الزبيب اليمني غني بمضادات الميكروبات
يحتوي الزبيب اليمني على مواد كيميائية نباتية تقاوم البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان في الفم ، مثل حمض الأولينوليك وحمص اللينوليك ، ويمكن القول أن تناول الزبيب اليمني باعتدال بدلاً من الأطعمة الغنية بالسكر سيحافظ على ابتسامة صحية.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في العنب
فوائد الزبيب اليمني في علاج فقر الدم
يستخدم الزبيب اليمني بكثرة في علاج فقر الدم لاحتوائه على مستويات عالية من الحديد والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم ومنها فيتامين سي الذي يساعد في امتصاص الحديد ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء التي يحتاجها الجسم. تعتبر الأعشاب طريقة سريعة وسريعة لزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء ، ومن ناحية أخرى يتم وصف الزبيب اليمني للأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن بشكل غير طبيعي ، لأن الزبيب مكمل غذائي طبيعي يمكن اللجوء إليه إلى دون استخدام الأدوية والمواد الكيميائية.
كيف تأكل الزبيب اليمني؟
يمكن الحصول على الفائدة المرجوة من الزبيب اليمني إما عن طريق استهلاكه مباشرة أو عن طريق نقع 12 حبة زبيب في الماء طوال الليل ثم إزالة البذور وتصفية المنتج وتطبيق بعض الأساليب الخاصة التي تشمل تناوله في صباح اليوم التالي. كما يمكن شرب العصير ، بعد إزالة بذور الزبيب والأوساخ ، تنقع في الماء وتغلى لمدة 3 ساعات ، ثم تطحن في الخلاط وتصفيتها ، وذلك لإثبات تأثيرها في الدم.
أنظر أيضا: فوائد خل العنب لانقاص الوزن
كيف يتم تحضير الزبيب اليمني؟
يمكن تحضير الزبيب اليمني وأنواع الزبيب الأخرى بطرق سهلة وبسيطة تشمل الخطوات التالية:
- خذ العنب الذي يريد الشخص أن يصنعه من الزبيب.
- لفصل العنب عن الباقة ، ابدأ بالتخلص من السيقان والعصي في المجموعة.
- اغسل العنب بالماء البارد.
- ضع العنب المغسول على طبق نظيف ، ثم ضع الطبق في الشمس في يوم جاف ومشمس.
- اقلب الصفيحة بحيث تتعرض كل العنب للحرارة والتهوية الجيدة.
- انتظر يومين أو ثلاثة أيام للحصول على الزبيب اللذيذ.
- يمكن تناول الزبيب الناتج مباشرة أو بإحدى التقنيات المذكورة أعلاه.
أنظر أيضا: ما هو السماق وماهي فوائده؟
ينتهي المقال في هذا الموضوع ما هي فوائد الزبيب اليمني؟ من خلال استعراض أهم العناصر الغذائية الموجودة في الزبيب اليمني ، وإبراز الطرق المتبعة في تناول الزبيب اليمني والخطوات البسيطة لتحضير الزبيب اليمني وأنواع أخرى من الزبيب اللذيذ.
المراجع
- ^
health line.com ، هل الزبيب مفيد لك؟ 05/19/2022
