ما هو الفرق بين الجبن والجبن العادي؟ الجبن غذاء يتم الحصول عليه من جميع أنواع الحليب ، ولا غنى عنه لكل بيت ، ولا يمكن تناوله بدون وجبة الإفطار ، وخاصة جبنة قريش.
جبن
جبن قريش ، وهو أحد أصناف الجبن المصنوع من لبن البقر كامل الدسم أو قليل الدسم أو خالي الدسم أو اللبن الرائب ، من أكثر الأصناف شيوعًا في مصر ، خاصة في المناطق الريفية ، نظرًا لقلة تكلفته. ورخص. يعتبر الغذاء المثالي لكمال الأجسام والرياضيين بشكل عام ، وذلك لسهولة تصنيعه والفوائد العديدة التي تأتي من تناوله ، حيث يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم والفوسفور بالإضافة إلى غناه بالبروتين الحيواني. من بين الأطعمة الصحية التي ينصح بها أن تكون قليلة الدهون والكربوهيدرات ، وكذلك الأملاح المعدنية والفيتامينات.[1]
كيفية تحضير الجبن
يمكن تحضير جبنة قريش بسهولة وببساطة عن طريق إدخال عدد من المكونات التي تدخل في تحضيرها والتي يمكن توضيحها على النحو التالي:
تعتبر جبنة قريش من أكثر أنواع الجبن شيوعًا والتي لا توجد في أي منزل ، فهي غذاء صحي لا غنى عنه.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- قليل من الملح
- 4 لترات من الحليب الطازج.
طريقة
بعد أن ذكرنا أعلاه عن المكونات اللازمة لتحضير الجبن ، حان الوقت للتعرف على طريقة التحضير ، والتي ستتم مناقشتها باتباع الخطوات التالية:
- نضع الحليب في قدر عميق ثم نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن بالكامل دون أن يغلي.
- يضاف الخل إلى اللبن ، ثم يُرفع القدر عن النار ويترك حتى تنفصل المواد الصلبة عن السائل.
- ضعي قطعة كبيرة من الشاش في مصفاة كبيرة ثم ضعي المصفاة في وعاء عميق.
- نضع المادة الصلبة التي كانت في السابق على قطعة الشاش ، ثم نغطيها بوعاء سميك حتى يتخلص منها كل السائل العالق بها.
- بعد تجفيف الجبن تمامًا ، يتم أخذها ولفها في بساط طعام أسطواني والضغط عليها لإزالة أي سائل متبقي.
- بعد أن تتصلب ، يتم تقطيعها إلى الحجم المطلوب وتخزينها في الثلاجة في حاويات.
أنظر أيضا: كيف تصنع خلية سريعة من الجبن
ما هو الفرق بين الجبن والجبن العادي
مما لا شك فيه أنه من الممكن التمييز بين أنواع الجبن بعضها البعض ، لتوضيح الديناميكيات التي يتم فيها صنع كل نوع على حدة والسعرات الحرارية لكل نوع ، بالإضافة إلى المكونات التي تدخل في إنتاج كل نوع ، وتمييز أنواع الجبن عن تبعا لذلك. سيتم توضيح النقاط بينهما.
- وجدنا هذا جبن هو نوع من الجبن مصنوع من الزبادي الطازج الذي يسمح للسائل المتبقي بعد التجريف ، أو ما يعرف بمصل اللبن ، بتصفية الزبادي المتبقي دون الضغط عليه بكمية معينة من مصل اللبن.[3]
- من الجدير بالذكر أن جبن أخرى يتم تحضيره عن طريق تجفيف مصل اللبن تمامًا ، جنبًا إلى جنب مع عدد من العمليات الأخرى التي يمكن أن تغير نوع الجبن والنتيجة النهائية ، بما في ذلك تسخين الزبادي على درجة حرارة عالية أو الضغط عليه لتصلب ، ومن الطبيعي تركه “يتقدم في العمر” بشروط.
القيمة الغذائية للجبن القريش
تعتمد القيمة الغذائية لجبن قريش على بعض العوامل التي نجدها إضافة إلى كمية الصوديوم المضاف إليها وكمية الدهن في اللبن المصنوع منها.[2]
- 2.27 جرام دهون
- 81 كالوري
- 308 جرام من الصوديوم.
- 81.24 مل من الماء.
- 10.45 جرام من البروتين.
- 111 ملجم من الكالسيوم.
- 4.76 جرام كربوهيدرات.
- 0.51 مجم من الزنك.
أنظر أيضا: ما الفرق بين مواد التنظيف ومواد التطهير؟
فوائد الجبن
تعتبر جبنة قريش غذاء صحي لكثير من الناس لاحتوائها على مصادر غذائية مهمة لصحة الجسم ، ولها عدد من الفوائد الصحية التي لا يمكن تجاهلها. مقدمة على النحو التالي:
- يساعد على تقوية العظام: إنه مصدر جيد للكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان كما ينظم ضغط الدم.
- يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض: يعتبر غذاء مثالي لمرضى السكر ، حيث يلعب دورًا مهمًا في قياس نسبة الكربوهيدرات في الأطعمة ومدى سرعة رفع نسبة السكر في الدم.
- تساهم في إنقاص الوزن: يساعد تناولها على الشعور بالشبع ، مما يقلل من كمية الطعام التي تدخل الجسم.
- تنشيط الأطفال: أثبتت بعض الدراسات أن تناول الحليب اليومي للأطفال يمد الجسم بالطاقة ويقي من الخمول.
- غني بالسيلينيوم: أكدت مجموعة من الدراسات أن السيلينيوم يزيد من الحماية المضادة للأكسدة في الدم.
- لتقليل احتمالية الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي: تعتبر من المشاكل التي تؤثر بشكل خاص على مرضى السكر ، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الجبن القريش يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي لدى الرجال.
- يساعد في بناء العضلات: لأن الجبن يحتوي على كمية كافية من البروتين ، مما يساعد على بناء كتلة العضلات بشكل واضح.
- المساهمة في منع مقاومة الأنسولين: أظهرت الدراسات التي يمكن أن تزيد من تطور مرض السكري من النوع 2 أن تناول منتجات الألبان يقلل من خطر مقاومة الأنسولين بنسبة 21٪.
أنواع الجبن
هناك أنواع عديدة من الجبن منتشرة حول العالم ، وهنا نرى أن فرنسا وحدها تنتج حوالي 370 نوعًا من الجبن ، لكن لكل دولة أنواع الجبن التي تشتهر بها أكثر من غيرها ، ويمكن تقسيم الجبن. حسب تصنيفاتها المختلفة والتي تشمل نسبة الرطوبة إلى:[4]
- جافة جدا: وتتراوح الرطوبة النسبية بين 20-25٪ وهي نسبة ضئيلة جدًا.
- الجبن الجاف: يتميز هذا النوع من الجبن باحتوائه على نسبة رطوبة 30-40٪ متجاوزة المحتوى السابق.
- الجبن شبه الجاف: ويتميز هذا النوع عن الأنواع الأخرى بأنه من أنواع الجبن المتوسطة بمتوسط محتوى رطوبة 40-50٪.
- جبنة طرية: ويزداد المحتوى الرطوبي في هذا النوع من الجبن حتى يصل إلى 50-70٪.
- جبنة شبه طرية: أخيرًا وجدنا أن هذا النوع من الجبن يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والإنزيمات المفيدة ، ونفس مجموعة الفيتامينات الصحية ، ويتميز بكونه قشديًا وأبيض اللون ، ناهيك عن دوره المهم في المساعدة على تقليل المخاطر. تسوس الأسنان.
أنظر أيضا: أصح حمية في رمضان لانقاص الوزن
هل جبن الفيتا والجبن القريش نفس الشيء؟
لا ، هناك بالتأكيد فرق كبير بين جبنة الفيتا والجبن القريش. بالإضافة إلى طريقة الإنتاج التي يتم بها تحضير كل صنف ، هناك اختلاف في طبيعة المكونات في كل منها ، وتجدر الإشارة إلى أنها تجلب معها العديد من الفوائد المهمة المتمثلة في تقوية العضلات والتي يجب على العضلات أن تقوى. اتبع الحد المسموح به من جبنة الفيتا لجني فوائدها.
هل الجبن القريش صحي؟
بالطبع ، لا أحد يستطيع أن ينكر أن الجبن هو غذاء صحي. لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة ، فهو مصدر غني بالكالسيوم الضروري لصحة الأسنان والعظام ، ويزيد من الوقاية من هشاشة العظام ، وينظم نسبة السكر في الدم ، ويقي من السرطان ، إلى جانب فوائده الكثيرة. تتميز جبنة قريش.[5]
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في حساء أورزو؟
كم عدد السعرات الحرارية في الجبن
في سياق الحديث ، يمكن القول أن الاختلاف في عدد السعرات الحرارية في الجبن القريش يرجع إلى الاختلاف في كمية الدهون الموجودة في المكونات المستخدمة في إنتاجها. – جبن القريش الدسم يساوي سعرًا حراريًا واحدًا ، أما الجبن القريش قليل الدسم فيساوي 165 سعرًا حراريًا ، وأخيراً وجدنا أن وعاءًا من الجبن القريش الخالي من الدسم يعادل 105 سعرًا حراريًا.
الآثار الجانبية للجبن القريش
على الرغم من الفوائد العديدة للجبن القريش ، إلا أنه مثل الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تسبب بعض الضرر عند استخدامها بما يزيد عن الحد الموصى به أو عندما يكون لدى مجموعات معينة من الناس حساسية تجاه بعض مكوناته ، وتتمثل هذه المشاكل في الآتي:[6]
- عدم تحمل اللاكتوز: هناك أشخاص ليس لديهم القدرة على تكسير اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن القريش. بالنسبة لهؤلاء الأفراد ، من المحتمل أن تحدث مشاكل معينة مثل الغازات والانتفاخ عند تناول الجبن القريش ، وعسر الهضم مع آلام في المعدة ، والجبن القريش يحتوي على اللاكتوز أكثر من الجبن القديم ، ويود أن يذكر أنه يحتوي على اللاكتوز لأنه طازج ولم يخضع لأي عملية إنضاج. ذلك يعتمد على عمر الجبن.
- حساسية الحليب: هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية لمنتجات الألبان لأن أجسامهم لا تستطيع تحمل الكازين ومصل اللبن في الجبن القريش لذا فهم عرضة لبعض الأمراض ، خاصة أولئك الذين واجهوا رد فعل تحسسي تجاه أي من منتجات الألبان. نتاج.
أنظر أيضا: دونات كريسبي كريم
في نهاية هذا المقال ، تم إلقاء الضوء على المعرفة. ما هو الفرق بين الجبن والجبن العاديبالإضافة إلى توضيح ماهية جبنة قريش وكيفية تحضيرها ، تمت مناقشتها أيضًا لتحديد فوائد ومضار جبنة قريش ، وكذلك تحديد كميات السعرات الحرارية في جبنة قريش.
المراجع
- ^
jescialevinson.com ، نوع مختلف من الجبن 06/17/2022
- ^
food.ndtv.com ، هل يختلف الجبن القريش عن أنواع الجبن الأخرى؟ 06/17/2022
- ^
تختلفencearasi.com ، الفرق بين الجبن القريش وجبن الشيدر 06/17/2022
- ^
great.com ، ما هو الفرق بين جبنة الريكوتا والجبن القريش؟ 06/17/2022
- ^
pediaa.com ، ما هو الفرق بين الجبن القريش والجبن الكريمي 06/17/2022
- ^
soupci.com ، جبنة الشيدر مقابل الجبن القريش 06/17/2022
