جذر الشمندر من الفواكه المفيدة جدا لصحة الانسان ، يتميز الشمندر بطعمه الجميل واللذيذ ولونه الاحمر الغامق ، كثير من الناس يأكلون الشمندر في السلطات الخضراء او يأكلونه ممزوجا بعصير البنجر ، او بعض الفواكه مثل المانجو ، يمكن إضافة الفراولة والجوافة وعصير البنجر مفيد جدًا لمرضى السكر ، فقد أصبح فقر الدم والسكري من أمراض العصر ومن الأمراض المزمنة الشائعة التي يمكن أن تصيب البالغين والأطفال ، لذلك يجب متابعة مرض السكري بطريقة صحية. النظام الغذائي ، لذلك ننصحهم بتناول ثمار البنجر الطازج وعصير البنجر الذي يحتاج إلى الماء ، وفاكهة الشمندر التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع المضاعفات. و يتميز البنجر بقلة السعرات الحرارية و احتوائه على الكثير من الألياف مما يساهم في فقدان الوزن الزائد و ينصح خبراء التغذية دائما بتناول الشمندر و عصير الشمندر يعالج أمراض فقر الدم و أعراضه.
مكونات لصنع عصير البنجر لمرضى السكر
- أربعة بنجر
- تفاحتين
- اثنين من الجزر
- نصف كوب ماء كبير
كيفية صنع عصير البنجر لمرضى السكر
- أولاً ، بعد غسل البنجر بالماء الجاري ، نقوم بتنظيف الأوساخ فيه بمساعدة فرشاة خضروات لا يمكننا إزالتها بأصابعنا ونقطع الأطراف.
- إذا كان قشر البنجر سميكًا ، يتم تقشير الجلد ، وإذا كان الجلد رقيقًا ، يبقى جلد البنجر في الانتظار لأنه مليء بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- ثم نقطع البنجر إلى أحجام متوسطة ، ونضع البنجر والجزر والتفاح في قدر مع القليل من الماء ونغليهم لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يغلي على نار متوسطة.
- بعد أن ينضج البنجر ، نصفي البنجر من الماء ونتركه جانبًا حتى يبرد ، ثم نمرر البنجر والماء في الخلاط.
- ثم نخلطها جيدًا ، ثم يتم ترشيح عصير البنجر من خلال المصفاة ، ثم نصب عصير البنجر في أوعية مناسبة ، ويكون عصير البنجر جاهزًا.
