كيفية التخلص من بقايا المبيداتيتساءل الكثير من الناس عن تأثير رش بقايا المبيدات على الفواكه والخضروات والنباتات الأخرى ، ففي الواقع يمكن أن تكون آثارها ضارة بجسم الإنسان ما لم تتم إزالة المخلفات بشكل جيد وفعال ، لذلك في هذه المقالة سوف نقدم لكم أهم الطرق والطرق التي يمكن أن تساعد في التخلص من بقايا المبيدات.

متبقيات المبيدات

مبيدات الآفات هي مصطلح يطلق على المواد القادرة على تدمير الكائنات الحية وهي مواد تتكون من الصابون والأبخرة وكبريتات النحاس والجير ، وكذلك المشتقات والمواد البترولية التي استخدمت في الماضي كوسيلة مختلفة لتدمير الكائنات الوبائية. تم اكتشاف أن النيكوتين الموجود في التبغ يتم استخراجه من زهرة الأقحوان ، ومؤخراً ، المبيدات العضوية الجهازية التي لها القدرة على الانتشار في الأنسجة الحية وبالتالي تترك بقايا لها آثار ضارة على جسم الإنسان وبالتالي يجب التخلص منها ، وبالتالي بقايا مبيدات الآفات ، منتجات التحلل والتحول ، المستقلبات ، منتجات التفاعل والشوائب التي تعتبر شديدة السمية.[1]

أنظر أيضا: كيفية التخلص من رائحة الثلاجة

كيفية التخلص من بقايا المبيدات

من أجل عدم الإضرار بالجسم عند تناول الفاكهة والخضروات والمحاصيل الأخرى الملوثة بها ، لا بد من التخلص من بقايا المبيدات ، وتتمثل طريقة إتلافها في الآتي:[2]

للخضروات والفواكه

يجب أن تتم عملية التخلص من بقايا المبيدات الخاصة بالخضار والفواكه على عدة مراحل ، مثل:

الكتان

يعتبر الغسيل من أكثر العمليات شيوعاً عند معالجة الخضار والفواكه ، وقد أظهرت بعض الدراسات أنه يمكن إزالة ما يصل إلى 17٪ من بقايا المبيدات. دي دي تي و 7٪ من بقايا الكارباريل ، لكن الغسيل فشل في إزالة بعض البارثينون ، وقد أظهرت الدراسات أنه إذا تم حصاد المحصول خلال يوم واحد وكلما طالت مدة الحصاد في اليوم التالي ، يمكن إزالة جميع بقايا الـ دي.دي.تي بالغسيل. كلما زادت صعوبة رش المبيدات والتخلص من المخلفات بالغسيل ، ويفضل غسل أو نقع الخضار في الماء مع إضافة الخل أو المنظفات الصناعية.

قشر

التقشير مفيد في التخلص من الملوثات السطحية التي تلتصق بقشور الخضار والفواكه ، وقد ثبت أن التقشير الكيميائي يزيل 75٪ من بقايا مادة الـ دي.دي.تي ، بينما تزيد هذه النسبة عن 90٪ في التقشير اليدوي ، وقد أكدت الدراسات الحديثة ذلك . فاعلية عملية تقشير الطماطم في التخلص من بعض المخلفات دي دي تي الملاثيون والكرباريل.

التبييض والبسترة

الغليان هو تسخين معتدل أو طهي جزئي وهذه الطريقة تستخدم عمومًا للخضروات ، وقد ثبت أن الغليان في الماء يزيل 50٪ من بقايا الكرباريل في الفاصوليا الخضراء ، بينما أثبت التبخير أنه غير فعال في إزالة بقايا المبيدات. هي عملية تسخين المواد الغذائية على درجات حرارة عالية بطرق مختلفة للتعقيم أو الحفظ ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن البسترة لها تأثير ضئيل في إزالة المخلفات. دي دي تي وتحويل TDE أثناء تجهيز الخضار للتعليب وأثناء التخزين.

للحوم والأسماك

في اللحوم والأسماك المعرضة لمبيدات الآفات ، يمكن إزالة بقايا المبيدات باتباع الخطوات التالية:

  • تخلص من جلد الدجاج والكبد والدهون قبل الطهي حيث تتركز المبيدات فيها.

  • إضافة بعض المكونات التي تذوب المبيدات وتزيلها من اللحوم والأسماك.

  • تقدير متبقيات المبيدات في اللحوم والأسماك المستوردة.

أنظر أيضا: كيف تتخلصين من رائحة السجاد المبلل؟

التفاعلات الكيميائية للتخلص من المبيدات

هناك العديد من الطرق الكيميائية لتفكيك بقايا مبيدات الآفات ، وتتضمن المعالجة البسيطة في المحاليل استخدام المواد القلوية أو الحمضية أو الكلور ، وقد تتضمن أيضًا استخدام الحرارة والضغط. أولئك الذين تعرضوا للميكروبات لفترة طويلة يتحللون ويتحولون إلى جزيئات صغيرة ، ومن أهم الدراسات في هذا الاتجاه استخدام البكتيريا لتفكيك مبيدات الفوسفور العضوي ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن فطر Aspergillus flavus و Aspergillus ceduii فعالان . إنه من بين أفضل أنواع الفطريات التي تم اختبارها في إنتاج إنزيم الفوسفاتيز ، الذي يحلل مبيدات الفوسفور العضوية.[1]

الآثار الضارة لمخلفات المبيدات على صحة الإنسان

بقايا المبيدات يمكن أن تضر بجسم الإنسان لأنها مواد كيميائية قاتلة لبعض الكائنات الحية ، وأكل المحاصيل الملوثة بها يمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة ومهددة للحياة ، ومن بين المخاطر الرئيسية على صحة الإنسان من بقايا المبيدات ؛ ما يلي:[1]

  • زيادة خطر الإصابة بالسرطان والأورام.
  • خلل في مستوى الهرمونات في الدم ، وبالتالي خلل في عمل الغدد الصماء.
  • يزيد احتمال تشوه الجنين.
  • حدوث مشاكل في الإنجاب والخصوبة عند الرجال والنساء.
  • اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والقيء.

أنظر أيضا: كيفية التخلص من رائحة كبد الدجاج

أنواع المبيدات

هناك أنواع مختلفة مثل المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات والأعشاب والقوارض والديدان الخيطية ، وهذه الأدوية لها آثار ضارة على صحة الإنسان والحيوان والنبات وعلى الجهاز الحيوي بشكل عام. فمثلا الفطريات وتزداد آثارها الجانبية الضارة ، حيث أصبحت بقايا المبيدات في الأطعمة وحيث توجد فطريات مقاومة للمبيدات الضارة أو الضارة من أخطر المشاكل المتعلقة بصحة الإنسان ، وفعالية أي طريقة في إزالة بقايا المبيدات في المبيدات التي تمثل المشكلة الرئيسية في المواد الغذائية كثيرة ، فهي تعتمد على العامل. خصوصاً:[2]

  • نوع الطعام ، لأنه يحدد نوع الطريقة التي يجب اتباعها في هذا الأمر.
  • العوامل المتعلقة بالمبيدات مثل الخصائص الكيميائية وطريقة ومعدل الاستخدام ، لذلك يجب التحكم في استخدام المبيدات ، خاصة قبل فترة جمع مناسبة (15 يومًا على الأقل) وعند رش المحاصيل حتى لا تضيع. تستخدم عند حفظ البذور غير تلك المستخدمة في الزراعة.

أخيرًا وفي نهاية هذا المقال تحدثنا عن. كيفية التخلص من بقايا المبيداتبالإضافة إلى التعرف على أهم أنواع المبيدات والعوامل التي تؤثر على فعاليتها ، تعلمنا أيضًا مفهوم بقايا المبيدات والأضرار والمخاطر التي يمكن أن تسببها لجسم الإنسان في حالة الابتلاع العرضي. .

  1. ^ Bilimdirekt.com ، بقايا المبيدات08/01/2023
  2. ^ who.int ، بقايا المبيدات في الغذاء08/01/2023