طاجن أوراق اللحم ومكونات تحضيره بالمنزل سهلة التحضير ، بخطوات بسيطة لازمة لتحضيرها في المنزل ، فهي الطبق الرئيسي الذي يقدم عدة مرات وهو من الأطباق المفضلة لكثير من الناس ، قم بتحضيرها كما يحلو لك. . .
المكونات لصنع يخنة ورق العنب النضرة
- حوالي 300 جرام من ورق العنب.
- شرائح لحم حمراء.
- كوب كبير من الأرز.
- 5 طماطم متوسطة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- البصل متوسط الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة والكزبرة الخضراء.
- باقة البقدونس والشبت.
- ملح للتذوق.
- أجاد كما يحلو لك.
خطوات تحضير الكسرولة بأوراق العنب النضرة
- نبدأ بتحضير وعاء كبير وتتبيل اللحم ونضيف رشة ملح وفلفل أسود ومسحوق الهال ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والليمون ونخلطهم جيداً حتى يتبلوا جيداً ونضعهم في الوعاء. يغطى ويوضع فى الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نأخذ مقلاة ونضع ملعقتين زيت ونضعها على النار ثم نخلطها حتى يتغير لون اللحم ونضيف اللحم ثم ننزعه ونتركه جانبا.
- بعد تحضير ورق العنب وسلقه نخرجه ونتركه ليبرد.
- نأخذ مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت والسمن حتى يسخن ونضع البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم نضع كل الطماطم في الخلاط الكهربائي مع رشة ملح وفلفل وصلصة طماطم ونخفق جيداً في الخلاط ، ثم يضاف المزيج إلى البصل ويقلب على نار خفيفة.
- بعد ذلك نحضر الأرز بوضع رشة من الفلفل الأسود وحفنة من الكزبرة الخضراء والشبت وملعقة من الكزبرة المجففة والكمون ، ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وبصل صغير مفروم ونخلطهم جيداً.
- يُضاف مزيج الطماطم مع التحريك أو الخلط جيداً ، ثم توضع شرائح الطماطم والبصل في الكسرولة ، وبعد التحضير يُضاف اللحم مع ورق العنب.
- ضعي مكعبًا من مرق الدجاج في كوب كبير من المرق ، وغطي الكسرولة بورق القصدير ، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة على الأقل.
