طريقة عمل مسقعة الدجاجوهو من أشهر أطباق المطبخ الفلسطيني ، وهو طبق شعبي قديم مشهور في طولكرم ونابلس ، يُشوى السماق بالبصل والزعفران في الفرن أو على التابون مع قليل من الصنوبر. هناك أيضا المكسرات لماذا سمي المسخن بهذا الاسم؟ وقيل: إن سر تسمية المسخن بهذا الاسم في فلسطين أنه يحضر من أرغفة قليلة من الخبز ، وليس طازجاً ، وأن يسخن على الطابو بعد إضافة زيت الزيتون إليه. وإلى أن يلين ، يُصنع من هنا اسم المسخن الفلسطيني ، ويضاف إليه السماق ، وينمو في العديد من الأماكن ، خاصة الغابات والمزارع ، وكذلك الصنوبر الذي ينتشر عمومًا في جميع أنحاء فلسطين.
ما هي فوائد السخان؟
المسخن الفلسطيني له نكهة مميزة ولذيذة وله العديد من الفوائد الصحية بسبب تنوع طرق خبزه. طريقة عمل المسخن الفلسطينييمكنك فعل ذلك بأكثر من طريقة ، منها: طريقة صنع المسكحين بالرقائق أو طريقة صنع المسخن بالخبز أو طريقة صنع مسكن الدجاج بالفرن ، أو طريقة عمل دفاية الاردن ، وهذا هو السبب في أن المسخن الفلسطيني غني بالبروتينات والكربوهيدرات والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى في مكوناته ، كما يمكنك تجربة العديد من الأطباق المشابهة للمسخن على سبيل المثال ؛ طبق فلسطيني بالإضافة إلى لوحة اليرقانوالعديد من المأكولات الفلسطينية الأخرى.
ما هي مكونات السخان؟
- كيلو دجاج مقطع ومسلوق.
- 2 رطل من البصل المفروم.
- 3 أكواب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- · نصف كوب سماق.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 3 أرغفة من خبز الطابون الفلاحي الفلسطيني.
- بعض اللوز المحمص والصنوبر عند الطلب.
كيف أصنع لفات مسخنة؟
- نأخذ قدر كبير ونغلي الدجاج فيه بالملح والقرنفل والهيل وورق الغار.
- ثم نضع الزيت في مقلاة أخرى ونقلب البصل على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.
- بعد تحمير البصل يضاف الفلفل الأسود والملح.
- ثم نضع الدجاج فوق البصل ونقلبه لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك ، نضع الدجاجة على صينية خبز ، ثم نضعها في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
- ثم نأخذ خبز الطابون ونغمسه في زيت البصل ونضعه في طبق التقديم.
- ثم نضع البصل على الخبز ، ثم نضيف السماق والمكسرات.
- نكرر نفس الترتيب في كل مرة حتى نفد الخبز ونضع الدجاج على آخر طبقة من الخبز.
- وأخيرا تزيين بالمكسرات.
