كعكة القدس ، أو طريقة صنع السميد الطري ، هي نوع من المخبوزات المشهورة في القدس لنكهتها الرائعة وقوامها الناعم والخفيف ، وهي عبارة عن حلقة عجين مخبوزة مغطاة بالسمسم ، ويمكن تناولها ساخنة. مشوي أو مربى أو جبن أو دقيق الذرة هناك العديد من البلدان التي تقوم بذلك. خبز القدس ، ستحصل على نتيجة رائعة.
مكونات وصفة كعكة القدس
- 4 أكواب طحين لمنتجات المخابز.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن.
- يرش الملح.
- سمسم.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- زيت الزيتون.
- ورق مقاوم للشحوم.
كيف تصنع كعك القدس
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب ماء بارد وربع كوب ماء ساخن فقط ، ثم نضع عليها ملعقة صغيرة ملح.
- أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة إلى الخليط السابق. صب ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الخليط واتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء كبير آخر ، نخل الدقيق حتى تتم إزالة أي شوائب من الكتل ويمكن أن يتغلغل الهواء.
- نضع الدقيق المنخول في خليط الخميرة السابق ويضاف الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- نبدأ في عجن العجينة لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة.
- بعد نقل العجين إلى وعاء مدهون بزيت الزيتون ، قم بتغطيته بقطعة قماش أو بلاستيك طعام.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
- نبدأ بتقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية ، كل منها على شكل كرة ، ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.
- نحضر كرة من كرات العجين ونلفها بشكل فردي على شكل مستطيلات ، ثم نلفها في أسطوانة جيدة ثم نلفها في دائرة مع إغلاق طرفيها.
- طريقة أخرى هي عمل ثقب في الكرة وتحريكها في حركات دائرية في راحة يدك حتى تحصل على الشكل الدائري المطلوب.
- بعد تشكيل العجينة ، غطيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- حضري طبق سمسم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الماء ، أو ضعيه على منضدة المطبخ.
- نضع العجينة على جانبي السمسم ، نلفها على الرخام حتى يلتصق السمسم بالعجين ، ثم توضع قطع العجين على صينية مبطنة بورق الخبز وتغطى لمدة ربع ساعة حتى تتضاعف العجينة. الحجم مرة أخرى.
- نضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220 أو 250 درجة لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية.
عندما تخرج صينية الخبز من الفرن ، قم بتغطيتها بقطعة قماش حتى لا تجف الكعك.
