يعتبر كبسة الدجاج من أشهى الأطباق في المطبخ العربي حيث أنه من ألذ أطباق المملكة العربية السعودية وهو من أشهر الأطباق العربية التي يبحث عنها الكثير من الناس في مختلف البلدان. توجد بعض الوصفات والمكونات المختلفة لصنع هذا الطبق السحري الذي سنخبرك به في السطور التالية.
مكونات كبسة الدجاج لكبسة الدجاج اللذيذة
لعمل الكبسة عليك القيام بما يلي: –
- تقطع الدجاجة الكاملة إلى 4 أجزاء.
- 2 كوب أرز بسمتي ، مغسول ومصفى.
- 2 بصل كبير مفروم.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة فجل بهارات.
- 2 كوب شوربة دجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- حبوب الديك الرومي (الليمون المجفف).
- عصا القرفة.
- ثلاث أوراق غار.
- 6 حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- ربع كوب بندق محمص.
طريقة طهي كبسة الدجاج خطوة بخطوة
- سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم نضع الدجاج المقلي في قدر كبيرة وننقله إلى النار ونصب فوقه الماء المغلي ونضيف أعواد القرفة والملح وصلصة الهيل اللامعة وورق الغار ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة بالكامل.
- ضعي مقلاة أخرى نظيفة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة زيت ، أضيفي البصل المفروم الصالح للأكل واقليه لبضع دقائق.
- ثم تضاف الطماطم وتخلط جيدا وتتبل بالكمون والكزبرة المطحونة واللفت والبهارات المقلية.
- ثم اسكبي المكونات في مرق الدجاج ، أضيفي قشر الليمون وسخنيها حتى الغليان.
- ثم نضيف الكمية المناسبة من الأرز ونتركه يغلي على نار عالية ، وأغلق غطاء القدر ، وقلل الحرارة وانتظر حتى ينضج بالكامل.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم فوق الأرز وزينيه بالبندق المحمص وقدميه ساخناً.
