طريقة عمل ام علي بالبف باستري ، طريقة عمل ام علي مع عجين الفطير كثير من ربات البيوت يبحثن عنه ، وخاصة أم علي ، فهو طبق لذيذ وسهل التحضير ويفضل كثير من أفراد الأسرة تناوله. نتعلم طريقة تحضير الحلوى بعجينة البف باسترى والكريمة والكرواسون وغيرها من طرق تحضير الطبق الشهير.
طريقة عمل ام علي بالبف باستري
حلوى أم علي من الأطباق الشهيرة في بلدات الشام وخاصة في مصر ، فهي طبق سهل لا يستغرق أكثر من نصف ساعة في التحضير ، ويعتمد طبق أم علي الأصلي على طريقة تحضيره في خبز التورتيلا المصري. الخبز والمكسرات والسكر وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير حلوى أم علي:[1]
- حفنة من خبز التورتيلا المصري المعروف.
- مقدار مائة جرام من الزبدة أو السمن الطبيعي.
- مائة وخمسون جرام من السكر الأبيض الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة لمن يريد التباهي بنكهة القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- الجنيه هو ربع الكريمة المخفوقة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ربع كوب لوز محمص مقشر.
- ربع كوب فول سوداني مطحون بعد التحميص.
- كوب من التوت البري المجفف.
طريقة تحضير أم علي
- تحضير الفرن بتسخينه إلى مائتي درجة مئوية.
- أحضر صينية مناسبة ، دهن تورتيلا الذرة بالزبدة وضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجي التورتيلا من الفرن وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء جانبي لحين الاستخدام.
- اخلطي الكريمة والسكر والقرفة والفانيليا في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ارفعي المقلاة على النار مع التحريك باستمرار لبضع دقائق حتى تصبح الكريمة مذاقها مثل القرفة والفانيليا.
- أضيفي ماء الورد وكوب من التوت البري إلى الخليط واخلطيهم جيداً.
- نضع الخبز الصغير على الأطباق ونرشها باللوز المطحون والفستق.
- يُسكب مزيج الكريما وماء الورد والسكر فوق التورتيلا ثم يُخبز حتى يصبح لون الأطباق بنياً ذهبياً.
طريقة عمل ام علي مع عجين الفطير
يحب الكثير من الناس تحضير حلوى أم علي بعجينة البف باسترى والتي تتميز بخفتها على المعدة وهشاشة العجين الطبيعية ، يعتمد طبق أم علي مع عجين الفطير على خلط العجين بالسكر أو جوز الهند أو الفول السوداني أو المفضلة. البندق هنا نتعلم كيفية تحضير أم علي مع عجين الفطير:
- نصف كيلو من عجين الفطير الجاهز أو خمس عشرة قطعة عجين مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- سبعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- كوب كريم.
- نصف كوب زبدة.
- كوب واحد من الفول السوداني المطحون ناعما.
- ربع كوب من كريمة المطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب المصري أو الفارسي.
- ملعقتان كبيرتان من البندق المحمص والمطحون.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
طريقة تحضير أم علي مع عجين الفطير
- نأخذ عجينة الفطيرة على صينية ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحول العجينة إلى اللون البني وتتجمد.
- نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد تماما.
- نقطع عجين الفطير إلى قطع صغيرة ثم نضعها في طبق صغير أو طاجن طيني.
- يُضاف اللوز والبندق وجوز الهند المبشور إلى قطع البف باسترى ويخلط جيدًا.
- يُسكب الحليب بالكامل في قدر ويُمزج مع السكر والزبدة ويُحرّك على النار حتى يغلي.
- يُرفع الحليب عن الموقد ويُسكب قطع عجين البندق في قدر من الفخار وتخلط المكونات جيدًا.
- اسمح للخليط بالنقع في الحليب ، والذي لا يستغرق عادة أكثر من عشر دقائق.
- نخلط الكريمة مع الكريمة جيداً ونرشها بالفول السوداني المطحون والزبيب قبل إضافتها إلى أعلى طبق أم علي.
- نضع الطاجيني في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح سطح طبق أم علي بنياً ذهبياً.
طريقة عمل ام علي بالكرواسون
يعتبر الكرواسون من أجمل منتجات المخبوزات التي يحبها كثير من الناس مع الحليب والجبن أو تناولها سادة بدون إضافات ، ويمكن صنع حلوى أم علي من الكرواسون المصنوع من الحليب والبيض وكمية قليلة من السكر.
- خمس قطع كرواسون.
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من البندق المطحون ناعماً.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب فول سوداني.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب من الكريمة المخفوقة للتزيين.
طريقة تحضير أم علي بالكرواسون
- لكل قطعة ، قسّم الكرواسون إلى أربعة.
- رتب الكرواسون على الأطباق المعدة لتحضير أم علي.
- يُضاف البندق والزبيب والفول السوداني والجوز إلى قطع الكرواسون.
- تحضير الفرن بتسخينه إلى مائتي درجة مئوية.
- اخلطي الحليب السائل مع السكر والزبدة والقرفة والفانيليا ، ثم سخني المكونات وانتظري حتى تغلي.
- أضيفي الحليب حتى يغطى بالكامل بالحليب على الكرواسون المقطوع وانتظري حتى يمتص الحليب.
- نضع الأطباق في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يتحول لون الطعام إلى اللون الذهبي.
كيف تعمل أم علي مع الجلاش
يمكن تحضير طبق أم علي بالجليز الجاهز بدلاً من التورتيلا أو عجينة البف باسترى وتعلوها الجولاش والسكر والبندق والقشدة وغيرها من الإضافات.
- لفة من رقائق البطاطس الجاهزة.
- كوب من السكر.
- كوب كريم.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من جوزة الطيب.
- نصف كوب فول سوداني ناعم.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب لوز.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
طريقة تحضير أم علي بالجللاش
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الذرة في مقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت.
- أضيفي رقائق الجولاش إلى الزيت واخلطيها حتى تصبح ذهبية اللون وبنية اللون.
- أزل الجيلي من الزيت وصفيه من الزيت بوضعه على مناشف المطبخ أو وضعه في مصفاة.
- قم بإعداد صينية مناسبة ثم ضع الزجاج في أسفل الدرج.
- نضع الحليب والسكر والقشدة على النار ونطهو المكونات مع التحريك باستمرار.
- بعد انتظار غليان الحليب ، اسكبي الحليب فوق الغواش في الدرج وهو لا يزال ساخنًا.
- نضيف الزبيب ، وجوز الهند ، واللوز ويقلبوا فوق الجولاش ، مع التأكد من أن الجولاش غير فاسد أو مكسور.
- نسكب الكريما في الصينية وبعد التسخين نضعها في الفرن وتترك لمدة ربع ساعة.
- يرش الفستق والبندق المطحون للتزيين.
كيف تعمل أم علي من أجل لقمة العيش
يمكن صنع حلوى أم علي من هذه العجينة التي يحبها الكثير من ربات البيوت لقضاء الوقت معها ، أو من الخبز المطبوخ في المنزل ، وطريقة صنع أم علي بهذا الخبز الشامي تضيف أجواء مختلفة للوجبة. المذاق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- كيلو طحين.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كمية الماء المناسبة للعجن.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة تحضير تعيش ام علي
- اخلطي السكر والملح ومسحوق الحليب مع الدقيق والخميرة واخلطيهم جيدًا قبل إضافة الماء واعجنهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- بعد تغطية العجينة ، قم بتغطيتها لمدة ساعتين حتى تنضج.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة كالكرات ونضعها في الصينية وتترك لمدة نصف ساعة بعد تقطيعها.
- افرد قطع العجين على سطح مستوٍ لتشكيل أرغفة شامية مستديرة.
- ضع صينية فارغة في الفرن الساخن واتركها لبضع دقائق ؛ ثم أخرجه ورص الخبز بالداخل وأعده إلى الفرن حتى يتضخم الخبز ويتحول إلى اللون البني.
- انتظر للعيش حتى يبرد ؛ ثم يتم تحميصها في الفرن وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- اخلطي السكر والفانيليا مع الحليب على النار. ثم نسكبها على شرائح الخبز الشامي بعد ترتيبها في صحون التقديم.
- نضع الأطباق في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة ، ثم نرفع ونزين الأطباق بالزبيب والمكسرات.
كيف تصنع قشطة أم علي
القشطة من المضافات التي يحب كثير من الناس تذوقها في مختلف أنواع الحلويات ، وتضاف الكريمة المصنوعة من الحليب كامل الدسم إلى البسبوسة والكنافة والقطايف والعديد من الحلويات الشرقية الشهيرة. كريم:
- ملعقة قرفة.
- نصف كوب سمن طبيعي أو زبدة.
- خمسة أكواب من الحليب.
- كوب من السكر.
- عشر قطع من عجين الفطير.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب فول سوداني طري.
- ربع كوب لوز محمص.
- ربع كوب حليب مكثف.
- كوب كريم.
- نصف كوب من البندق للتزيين.
طريقة عمل قشطة أم علي
تحضير الكريمة عن طريق خلط الحليب المركز مع وعاء الكريمة ، والخلط جيدًا والخفق باستمرار ؛ ثم اترك الكريمة في وعاء جانبي.
- تحضير الفرن بتسخينه إلى مائتي درجة مئوية.
- قسّم عجين الفطير إلى أجزاء ؛ ثم نضعها على صينية خبز ، وتسخينها على نار عالية ونتركها في الفرن حتى تجف وتتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- نضع العجينة في قالب ترابي.
- نضيف القرفة واللوز والزبيب وجوز الهند المقشر إلى العجينة وتخلط جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة تماماً.
- بعد إضافة الفانيليا والسكر والزبدة والخلط ، يرفع كل الحليب في قدر على النار.
- صب الحليب المغلي في طبق عجين الفطير واتركه لبضع دقائق.
- وزعي الكريم الجاهز على القدر بحيث يغطي أم علي بالكامل.
- يرش البندق الناعم فوق الكريمة للتزيين.
- ضعي القالب في الفرن وانتظري عشرين دقيقة حتى يصبح سطح المقلاة الخارجية بنياً ذهبياً.
هكذا نعلم طريقة عمل ام علي بالبف باستري ، طريقة عمل ام علي مع عجين الفطيروكيفية عمل الحلويات بالكريمة والكرواسون تعلمنا أيضًا كيف تعمل أم علي مع الخبز المصري وكيف تعمل مع الخبز السوري.
