الكبسة الحساوية من اشهر الاطباق السعودية ودول الخليج العربي ولذيذ مذاقها ، وهنا طريقة عمل الكبسة الحساوية.
طريقة تحضير الكبسة الحساوي الاصلي باللحم
:
- كيلو من لحم الغنم مقطع مكعبات.
- كوب ماء لغلي اللحم.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- نصف كيلو عصير طماطم طازج.
- أربع حبات بصل مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف كوب زيت.
- عصير الليمون.
- يتم تحميص الخبز الشامي وتقطيعه إلى مكعبات.
كيف يتم إعدادها:
- أولاً ، نغسل الأرز ونتركه في وعاء لمدة ربع ساعة ، ثم نصفيه جيدًا.
- نأخذ قدرًا كبيرًا ونضيف الزيت وسخنه جيدًا.
- نضيف البصل المفروم ونخلط حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- نضيف قطع اللحم المفروم ونخلطها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.
- بعد إضافة عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات ، نضيف القرفة المطحونة والكزبرة المجففة ويقلى جيدا.
- نضيف الماء ونتركه يغلي لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات عن طريق إغلاق غطاء القدر على النار.
- بعد مرور الوقت نضع الأرز على اللحم ونخلطه جيداً ونتركه في القدر حتى ينضج بيلاف اللحم تماماً.
- بعد وضعها ، نضع عليها عصير الليمون ونطفئ النار.
- كبسة حساوية تقدم في طبق التقديم ، مزينة بخبز شامي مبشور على الجانبين وتقدم.
- قدمي هذه الكبسة بصلصة الدقوس.
طريقة عمل صوص الدقوس
:
- يتم عصر أربع حبات من الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ثلاث فلفل اخضر حار.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
خطوات التحضير:
- ضعي المقلاة على نار متوسطة ، ضعي زيت الزيتون ، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم واخلطي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم ويضاف البقدونس المفروم.
- تبليها بالملح والفلفل ، واخلطيها واتركيها على النار حتى تنضج الصلصة وتختلط جيدًا.
- يقدم ساخناً على طبق تقديم بجانب حساوية كبسة.
