كبسة الدجاج السعودي من أشهر وأقدم الأطباق السعودية الفاخرة التي تقدم في المناسبات الخاصة والتجمعات والاحتفالات والأعياد ، ولكل من طريقتى تحضير اللحوم والدجاج نكهة مميزة ، لكن كبسة الدجاج السعودي طبق اقتصادي وسريع التحضير .سنتعرف معكم على الطريقة الأصلية للتحضير من المنزل مثل المطاعم وسيدات الخليج.
مقادير الكبسة السعودية بالدجاج
- تقطع دجاجة متوسطة الحجم إلى نصفين.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 2 جزر (مبشور).
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 حبة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (ناعم).
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 5 فصوص
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ورق الغار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بصل مفروم.
- 4 طماطم مقطعة.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
- 3 فلفل أحمر حار مقطع (اختياري)
طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج
- أولاً نحضر الدجاج ونغسله جيداً بالماء والملح والليمون ونقطعه إلى نصفين.
- ثم نأخذ قدرًا كبيرًا ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي بعض الزيت وهو ساخن وأضيفي البصل المفروم والفلفل الحار المفروم وهو ساخن.
- اخلطي جيدا حتى ينضج البصل.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونخلط الدجاج مع البصل والفلفل الحار حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي والذهبي.
- عندما ينضج الدجاج نضيف أوراق الغار والهيل والكزبرة والفلفل الأسود والقرنفل ونخلط جيدا مع الدجاج ونضيف البهارات.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة والملح.
- تخلط هذه المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الماء الساخن للدجاج ونغلق غطاء القدر.
- لطهي الدجاج ، اترك الدجاج لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج.
- ثم نخرج الدجاج من الخليط ونضيف الأرز إلى الخليط ونخلطه جيداً.
- يمكن إضافة نصف كوب من الماء الساخن إلى الأرز حتى يستقر.
- عندما يسحب الأرز الماء ، نخفض النار وننتظر حتى يمتص الأرز الماء.
- ندهن الدجاج بملعقة زيت ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني.
- ثم نأخذ أرز الكبسة في طبق التقديم ونرش عليه قطع الدجاج ونقدمها بصحة وسعادة.
