خبز التورتيلا هو نوع من الخبز الرقيق ويعتبر من الأطباق المكسيكية التي تنتشر في أمريكا ويعتبر من أهم أنواع الخبز هناك. إنها مسألة بسيطة ويمكن إجراؤها بسهولة في المنزل ، وإليك كيفية عملها.
كيفية صنع خبز التورتيلا
:-
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ماء.
- يرش الملح.
- ربع كوب زيت.
كيف يتم إعدادها:-
- نضع الطحين والملح والسكر في وعاء عميق أو باستخدام الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً.
- نضيف الزيت ونخلط جيداً حتى يتجانس الطحين ويتشبع بالزيت.
- أضيفي الماء واعجني ببطء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
- بعد عجن العجينة ، اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة ، ثم قطّعيها إلى كرات متوسطة الحجم.
- نأخذ قطعة من العجين وننشرها على منضدة المطبخ ونرش الطحين ، وننشر العجين بعصا منفصلة حتى يصبح مستديرًا ورقيقًا.
- حضري مقلاة متوسطة غير لاصقة واتركيها حتى الغليان.
- ضعي الكيك الإسفنجي بداخله لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه ، اقلب الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون.
- ضع التورتيلا على طبق مسطح وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى لا تجف.
- كرر هذه الطريقة حتى تنفد كمية الخبز وتصبح جاهزة للتعبئة.
طريقة حشو الدجاج
:-
- صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
- خبز التورتيلا جاهز.
- البصل المتوسط.
- ثمرة فلفل حلو.
- ملعقة صلصة الصويا
- ملعقة حليب.
- عصير ليمونة واحدة.
- فصين من الثوم.
- ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور أو جبن شيدر.
- ملعقة زيت لقلي الخبز بعد الحشو.
- ملح.
- فلفل اسود.
- توابل الدجاج.
كيف يتم إعدادها:-
- نغسل الدجاج المقطّع ونضع عليه صلصة الليمون والحليب والصويا.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات ونخلط ونترك الخليط في الثلاجة لحوالي ساعتين.
- نخرج ونضع مقلاة على النار ونضيف فيها الزبدة وبعد التسخين نضع الدجاج المتبل.
- يُضاف الثوم ويُحرّك حتى ينضج تمامًا ، ثم يُرفع عن النار.
- نحضر خبز التورتيلا ونضع الحشوة بالداخل ونضع عليه جبن الشيدر المبشور.
- نضع الزيت في مقلاة أخرى ونضع الخبز المحشو بخليط الدجاج ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- انقليها إلى طبق مسطح وقدميها ساخنة.