خبز التورتيلا هو نوع من الخبز الرقيق ويعتبر من الأطباق المكسيكية التي تنتشر في أمريكا ويعتبر من أهم أنواع الخبز هناك. إنها مسألة بسيطة ويمكن إجراؤها بسهولة في المنزل ، وإليك كيفية عملها.

كيفية صنع خبز التورتيلا

:-

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب ماء.
  • يرش الملح.
  • ربع كوب زيت.

كيف يتم إعدادها:-

  • نضع الطحين والملح والسكر في وعاء عميق أو باستخدام الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً.
  • نضيف الزيت ونخلط جيداً حتى يتجانس الطحين ويتشبع بالزيت.
  • أضيفي الماء واعجني ببطء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
  • بعد عجن العجينة ، اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة ، ثم قطّعيها إلى كرات متوسطة الحجم.
  • نأخذ قطعة من العجين وننشرها على منضدة المطبخ ونرش الطحين ، وننشر العجين بعصا منفصلة حتى يصبح مستديرًا ورقيقًا.
  • حضري مقلاة متوسطة غير لاصقة واتركيها حتى الغليان.
  • ضعي الكيك الإسفنجي بداخله لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه ، اقلب الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون.
  • ضع التورتيلا على طبق مسطح وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى لا تجف.
  • كرر هذه الطريقة حتى تنفد كمية الخبز وتصبح جاهزة للتعبئة.

طريقة حشو الدجاج

:-

  • صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • خبز التورتيلا جاهز.
  • البصل المتوسط.
  • ثمرة فلفل حلو.
  • ملعقة صلصة الصويا
  • ملعقة حليب.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • فصين من الثوم.
  • ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب جبن موزاريلا مبشور أو جبن شيدر.
  • ملعقة زيت لقلي الخبز بعد الحشو.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • توابل الدجاج.

كيف يتم إعدادها:-

  • نغسل الدجاج المقطّع ونضع عليه صلصة الليمون والحليب والصويا.
  • نضيف الملح والفلفل والبهارات ونخلط ونترك الخليط في الثلاجة لحوالي ساعتين.
  • نخرج ونضع مقلاة على النار ونضيف فيها الزبدة وبعد التسخين نضع الدجاج المتبل.
  • يُضاف الثوم ويُحرّك حتى ينضج تمامًا ، ثم يُرفع عن النار.
  • نحضر خبز التورتيلا ونضع الحشوة بالداخل ونضع عليه جبن الشيدر المبشور.
  • نضع الزيت في مقلاة أخرى ونضع الخبز المحشو بخليط الدجاج ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • انقليها إلى طبق مسطح وقدميها ساخنة.