تعتبر طريقة عمل أم علي من أهم وأشهر أنواع الحلويات الموجودة في المطابخ العربية ، حيث بدأت في كثير من البلدان وتنتشر بأسماء مختلفة ، وتعتمد على طريقة التحضير. حسب عادات وتقاليد كل دولة يطلق عليه أيضًا حليب الفتة أو الزبادي لأنه مرتبط بأي نوع من رقائق التورتيلا أو النفخة ليتم بيعها جيدًا أو تحميصها من التورتيلا وبيعها في محلات السوبر ماركت والجاهزة في السودان. . معجنات أو أنواع أخرى من العجين مضاف إليها المكسرات والحليب والقشدة وأي من الإضافات.
كيف تعمل أم علي؟
أم علي التي توصف بأنها من أصناف الحلويات السهلة والبسيطة في التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات ، تعتمد بشكل أساسي على التورتيلا والحليب ، والمعروفين بفوائدهما الكبيرة لاحتوائهما على الكالسيوم الذي يوفر العديد من العناصر الغذائية للحليب. هيئة. لهذا السبب ، تصبح وجبة مثالية خاصة للأطفال الذين لا يقبلون تناول الحليب.
يمكن تحضير أم علي بإحضار المكونات التالية:
- 500 جرام عجينة عجين جاهزة.
- كوب من السكر.
- 8 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 6.5 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- علبة ونصف قشطة.
- ربع كوب كاجو.
- كمية الفول السوداني.
- ربع كوب لوز مقشر ومقطع نصفين.
- ربع كوب فول سوداني.
خطوات تحضير شيبس ام علي
- قبل البدء في العمل ، يجب تسخين الفرن جيدًا إلى 180 درجة ، وبعد تحضير الدرج ، ضعه فيه.
- افردي العجينة لعمل عجينة البف باستر الجاهزة وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ويمكن استبدالها بالخبز الجاف.
- ضعيها على صينية الخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تحمر قطع العجين التي تقطعها جيدًا.
- قبل البدء في إضافة الحليب ، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
- يُضاف الكاجو إلى الصينية مع ما تبقى من حبات البندق والصنوبر ويدخل الفرن في صينية منفصلة حتى يتحمّر قليلاً.
- ذوبي الحليب المجفف في الماء المغلي ، أضيفي الكريمة والزبدة والسكر واتركيها جانبًا مع تحريك المكونات حتى تغلي على نار خفيفة.
- يمكن استبدال الحليب المجفف بالحليب السائل إذا رغبت في ذلك.
- طبقة من البندق ، ثم طبقة من الرقائق المقشرة ، ثم خليط من الكريمة والحليب تصب على صينية التحضير وتوضع في الفرن.
- اترك الصينية في الفرن لبضع دقائق لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت وتخرج بعد أن تنضج وتتصلب قليلاً.
- أم علي مزينة بالمكسرات وتقدم ساخنة.
تعد الحلويات الشرقية من أكثر الحلويات انتشارًا وتناولًا بين الكبار والصغار ، لما لها من مذاق مميز وغنية أيضًا بالسكر. كريمة أو كريمة ، زبدة و مكسرات.
